Cari amici,
amo la mia terra, la Valle d’Itria, e tutto quello che essa è in grado di offrire. Dai mille colori e profumi, è l’antica patria dei muri a secco, dei Trulli e delle lamie, degli ulivi e delle querce oltre che di svariate colture e specialità culinarie.
Vorrei contribuire alla sua riscoperta, ricercando colture antiche, ricostruendo le numerosi arti della loro trasformazione e riproponendo le innumerevoli ricette tradizionali, capaci di regalare emozioni sensoriali straordinarie nel pieno rispetto del nutrirsi SANO.
Nel sito vi è una sezione dal titolo “Nutri la mente”, dove verranno pubblicate nozioni, notizie e curiosità riguardanti gli alimenti che produco e produrrò nella mia azienda agricola.
Far conoscere la Valle d’Itria e far giungere sulle tavole di tutto il mondo i prodotti coltivati in essa in modo sapiente e con dedizione da uomini amanti dell’ALTA QUALITA’ (senza compromessi!), è davvero ambizioso, ma voglio provarci!.
Vorrei salutarvi con un motto a me molto caro: “Fare, saper fare, saper far fare, far sapere”.
Lello Calianno – Lamiola
