Pasta fresca | Farina Senatore Cappelli | Olio EVO
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Olio Extravergine d'oliva

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Olio extravergine di oliva | Blend di Leccino e Frantoio

11,00

Olio extra vergine di oliva | Blend di Leccino e Frantoio

Blend: Cultivar Leccino 80% + Cultivar Frantoio 20%

Ha il colore dello smeraldo. Il fruttato verde è intenso e fine con note vegetagli di erba tagliata, carciofo e foglia di pomodoro.

Al gusto esprime personalità e struttura. I sentori di erbe aromatiche e di prato appena falciato esaltano l’amaro e il piccante in un equilibrio perfetto tra loro.

Cialde e friselle, insalate miste, verdure crude e cotte, carpacci e pesce di ogni varietà sono le preparazioni consigliate per il suo impiego.

Cultivar provenienti da piante giovani (circa 40 anni).

Olio extravergine di oliva | Blend di Cellina e Ogliarola

11,00

Olio extra vergine di oliva | Blend di Cellina e Ogliarola

BLEND: CULTIVAR CELLINA 40% – CULTIVAR OGLIAROLA 60%

Pur avendo drupe piccole, la varietà presenta il vantaggio di essere molto resistente alle avversità climatiche e parassitarie.

Olio particolare, pronto per il consumo al contrario di altri che necessitano di un periodo di stabilizzazione per raggiungere l’equilibrio gustativo. Di colore giallo chiaro con riflessi verdi, media intensità olfattiva, poco amaro e dalle note fruttate, è molto ricco di tocoferoli.

Cultivar provenienti da piante secolari.

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