Descrizione
Olio extravergine di oliva | Blend di Cellina e Ogliarola
BLEND: CULTIVAR CELLINA 40% – CULTIVAR OGLIAROLA 60%
Cellina: si presenta con drupe piccole, ha il vantaggio di essere molto resistente alle avversità climatiche e parassitarie. Il profumo è fruttato intenso di oliva, accompagnato da frutta e verdura. Il gusto è armonico con sensazioni di mandorla, pomodoro ed erba, molto piccante e persistente, con piacevole retrogusto amaro. Il contenuto di acidi grassi monoinsaturi, di tocoferoli e beta-caroteni garantisce l’azione anticolesterolemica, antiossidante, di prevenzione delle malattie cardiovascolari.
Ogliarola: l’olio che se ne ricava è di sapore dolce e delicato, dal colore giallo intenso tendente al verdino, si riconosce per il suo profumo per le sue note fruttate. In condizioni di normalità, presenta bassi valori di perossidi e acidità.
Abbinamenti: consigliamo l’utilizzo di questo blend nella preparazione di bruschette, verdure alla griglia, antipasti di fagioli, polpo lesso con le patate, seppia grigliata, carpacci di carne, agnello al forno, risotto con i funghi.
Cultivar provenienti da piante secolari. Video
