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Olio extravergine di oliva | Blend di Cellina e Ogliarola

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Olio extra vergine di oliva | Blend di Cellina e Ogliarola

BLEND: CULTIVAR CELLINA 40% – CULTIVAR OGLIAROLA 60%

Pur avendo drupe piccole, la varietà presenta il vantaggio di essere molto resistente alle avversità climatiche e parassitarie.

Olio particolare, pronto per il consumo al contrario di altri che necessitano di un periodo di stabilizzazione per raggiungere l’equilibrio gustativo. Di colore giallo chiaro con riflessi verdi, media intensità olfattiva, poco amaro e dalle note fruttate, è molto ricco di tocoferoli.

Cultivar provenienti da piante secolari.

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Descrizione

Olio extravergine di oliva | Blend di Cellina e Ogliarola

BLEND: CULTIVAR CELLINA 40% – CULTIVAR OGLIAROLA 60%

Cellina: si presenta con drupe piccole, ha il vantaggio di essere molto resistente alle avversità climatiche e parassitarie. Il profumo è fruttato intenso di oliva, accompagnato da frutta e verdura. Il gusto è armonico con sensazioni di mandorla, pomodoro ed erba, molto piccante e persistente, con piacevole retrogusto amaro. Il contenuto di acidi grassi monoinsaturi, di tocoferoli e beta-caroteni garantisce l’azione anticolesterolemica, antiossidante, di prevenzione delle malattie cardiovascolari.

Ogliarola: l’olio che se ne ricava è di sapore dolce e delicato, dal colore giallo intenso tendente al verdino, si riconosce per il suo profumo per le sue note fruttate. In condizioni di normalità, presenta bassi valori di perossidi e acidità.

Abbinamenti: consigliamo l’utilizzo di questo blend nella preparazione di bruschette, verdure alla griglia, antipasti di fagioli, polpo lesso con le patate, seppia grigliata, carpacci di carne, agnello al forno, risotto con i funghi.

Cultivar provenienti da piante secolari. Video

Informazioni aggiuntive

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Luogo di produzione

Martina Franca (Ta), Valle d'Itria, Puglia

Composizione

Cultivar Cellina 40% – Cultivar Ogliarola 60%

Modalità di conservazione

Da conservarsi in luogo fresco, al riparo dalla luce e dalle sorgenti di calore.

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