Descrizione
Olio extravergine di oliva | Blend di Leccino e Frantoio
Blend: Cultivar Leccino 80% + Cultivar Frantoio 20%
Ha il colore dello smeraldo. Il fruttato verde è intenso e fine con note vegetali di erba tagliata, carciofo e foglia di pomodoro.
Al gusto esprime personalità e struttura. I sentori di erbe aromatiche e di prato appena falciato esaltano l’amaro e il piccante in un equilibrio perfetto tra loro.
Cialde e friselle, insalate miste, verdure crude e cotte, carpacci e pesce di ogni varietà sono le preparazioni consigliate per il suo impiego.
Cultivar provenienti da piante giovani (circa 40 anni).
Analisi di Laboratorio dell’olio extra vergine d’oliva:
Acidità 0,13 – limite 0,8;
Numero perossidi 4,8 – limite 20;
Acido oleico 73,63 – limiti min55-max 83;
Polifenoli totali 488 – limite 500;
Vitamina E 309.
